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10/07
旬の果物は、タイミング良く冷凍を、その1。
こんにちは。 予告通り、しばらく予約記事です。

今日からシリーズで、季節の果物を中心とした冷凍保存について、書きますね。秋は野菜だけでなく、果物もたくさんの種類が旬を迎え、売り場に行くとワクワクします。皆さんどの果物が一番好きですか?

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私はこれです、いちじく! 写真のとおり、毎年産地からお取り寄せします。 庭のある家だった時は、毎年庭で結構な数が実ってましたが、完熟すると野鳥に突っつかれるので、収穫のタイミングが難しかった。。。

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二箱以上取り寄せるので、ナマ食しきれない分は、皮を剥いてそのまま冷凍します。

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そして、凍ったまま四つ割位に切り、少なめの牛乳と一緒にブレンダーにかければ、マックシェークにも負けない、健康的なドリンクに。 甘味料は全く要りません。 この写真の日は、少しだけマンゴーピューレもいれてあります。

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ぶどうも良いですねぇ。 最近はどんどん新しい品種が出てきて、どれもとても甘いです。 が、これも箱ごと頂いたりすると、食べきれないですよね。

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冷凍する時は平らに並べ、なるべく空気を入れないように。 ナガノパープルなどの、皮ごと食べられる種類は、同様にそのまま牛乳とシェークします。綺麗な色のシェークになりますよ! でもって、皮の固い種類は、解凍して皮を剥くと、生の時よりずっと簡単に剥けるそうです。

明日も秋の果物を凍らせましょう。



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