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08/11
今世界で一番注目されているお料理は?
こんばんは。 今日の東京、上が32℃で猛暑日ではなかったんですが、私自身はこの夏で一番の大汗をかきました。火のそばでしばらく作業したのですが、詳細はまた後日にお伝えしますね。

今日の記事は、またまたキッチハイクさんアレンジの食卓です。ミラフローレスという渋谷にあるお店、前から行きたかったところなんです。

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座った席の真上に、国旗が架かってました。 このちょっと複雑な旗は、南米ペルーの国旗。

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キッチンにはペルー人スタッフが複数いて、本場のお料理を提供しています。

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スターターのサラダは、、、まあ万国共通ですかね。

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ふた皿目で来ましたぁ! 私の大好物、セビーチェです。 酸味が効いてピリ辛味の、魚介類のマリネです。 この日はムール貝が絶品でした。

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インカの目覚めという種類もありますよね。 これはジャガイモのクリームチーズ和え。

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見た目の地味なこのスープは、野菜のポタージュ。 いわゆる、優しいお味です。

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最初のメインは、豚肉の素揚げ。 火の通り方が丁度良くて、周りは少しカリカリ、なかはジューシーです。

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メインふた皿目は、ハーブチキンの煮込み。既にかなり満腹でしたが、食べやすい味付けで、結局完食しましたぁ。

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デザートは、ムラサキトウモロコシのゼリー。 後口にコーンの甘みが、ふわっときます。

日本にまだそう沢山はないペルー料理屋さんですが、今世界では一番注目を浴びているジャンルなんですよね。日本料理と一緒で、様々な食材を使うので健康的です。


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