FC2ブログ
07 * 2019/08 * 09
S M T W T F S
- - - - 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
07/16
案外簡単、おうちでパスタ。
こんにちは。今日は、なかなかの降りで、足元濡れぎみの東京地方です。

記事の方は、久し振りのキッチハイク、ワークショップにしましょうかね。

20190716024335fd6.jpg
イタリア大好きなクックさんのシェアハウスに、ある週末五名の女子が集合。現地のマンマ直伝のパスタ作りを習います。一品は、私も良くいただくラビオリです。まず強力粉100gに全卵一個と、塩ひとつまみを落とします。

20190716024331132.jpg
フォークで卵を伸ばしながら、まとめます様子をみながら、少量の水を加えて加減します。

201907160244537e0.jpg
手で良くこね、耳たぶ位の固さにしっとりしてきたら、一時間程度放置。この間に、中にいれる具や仕上げのソースを作ります。

20190716024708650.jpg
全体がなじんだところで、ラビオリの厚さまで延ばしていきます。まあ、自宅にパスタマシンがあれば、あっという間に均等に延ばせますが、麺棒でやる場合は、けっこう難しい作業です。

2019071618310030d.jpg
この日の具は、ニンニクを効かせたオリーブ油で炒めたホーレンソウに、フェタ系のチーズを合わせたものです。写真のとおり、細長く用意したラビオリ生地に、具材をスプーン一杯分ずつ、置いていきます。

20190716183103620.jpg
上にも生地を重ね、一個ずつに切ったら、まわりを一周フォークで押していき、上下の生地を密着させます。

20190716024703ece.jpg
完成したラビオリを茹で、好みのソースをからめて、はい、出来上がりでーす。

この日は、もう一品パスタ作ったので、また後日紹介しますね。



Copyright © 2019 町田のウォンバットは今日も忙しい!.
all rights reserved.