久しぶりに、こんにちはーの時刻にブログ書いてます。東京地方は、雨も上がり気温は低いけど良いお天気です。

さて、昨日は隔週スクーリングの一つが、最終日を迎え、発表会と称するレベルチェックがありました。 終わったら、ぐったりでしたが、この講座に限っては終わってから親睦会があるんです！


この紳士に、皆さん見覚えおありですよね？！
はい、NHKのアナウンサーとして長く活躍された、松平先生です。勿論、今もお仕事であちこち飛び回っておられます。京都造形芸大の教授にも、名を連ねておられ、昨日は先生の朗読の講座の打ち上げでした。


会場は、あちこちにお店のあるライオンさん。なので、まずはビール! の人がほとんどですが、


私は、ワインでいきました。って、もちろんボトルは何名かでシェアしましたけどね。


おかずたくさんあったのですが、さすがに先生のとなりで何度もパシャパシャできず、二枚しか写真ございません。
こちら、紙カツとネーミングされた、ウインナシュニッツェル。


そして、ちょっと意外なこんにゃくのきんぴら。バターを最後に絡めてあって、アルコールによく合います。


そうそう、この長ーいガーリックトーストも、名物です。


あまり美味しそうに写ってませんが、丸のまんま出てきたりんごシャーベットは、とても良い風味でした。

因みに、この日私が先生のお隣になったのは、全くの偶然ですが、嬉しい写真を残すことができました。

こんばんは。 今日の東京も秋らしい天候でした。 でも１年のうちに気持ち良い気候、と言える時期って限られてますよね。 四季のある日本は素敵ですが、本当に快適な日数は年間どの位なのでしょう？

えっと、９月１０日に重陽の節句の、手作りお菓子を紹介しましが、今日はちゃんとしたしきたりやお作法の、道場での記事です。


都内阿佐ヶ谷から、バスで１０分ほどで到着するこの地は、北大路魯山人ゆかりの場所。 日本料理やしきたりなどを、本物の設えで教授していただけます。


９月９日の重陽の節句は、１年で最大に気が満ちるため、これを鎮めるお節句と言われますが、盛りの菊で祝う菊の節句とも呼ばれます。この茱萸袋(グミブクロ)は、古来邪気を祓うために、重陽の節句に飾ったものだそうですが、現在正式なものが作れる人が、一人しかいなくなってしまったようです。一番上にグミの実が飾られています。


お茶をいただくお部屋の床の間には、その茱萸袋と着せ綿の乗った菊が飾られていました。 着せ綿は、菊花の上に綿を一晩乗せ、翌朝綿に溜まった菊水で体を清めた、というものです。 とてもロマンを感じます。


先に懐石料理をいただき、最後の甘味がご覧のとおりの菊をかたどった練りきり。 こちらも着せ綿を模して、白いふわふわが上に乗っています。


濃茶を回し飲みした後、お薄はとても素敵なお茶碗で供されました。濃い緑に金色の流水紋の部分と、生地の部分が合わさっていて、季節の変わり目を感じます。


お茶菓子も、菊花の落雁と葉っぱのういろうでした。

別途お茶の前にいただいた懐石料理もアップしますね。

こんにちは。 今度は日本海側での豪雨が心配されています。 これだけ自然が荒れると、昔の人が神様にすがった気持ちもわかるような気がします。

さて、昨日は９月９日。重陽の節句でした。陰陽では、奇数がエネルギーのある陽の数字なので、その最大値である９が２つ重なって、エネルギーの最も満ちた日ということだとか。


重陽の日には、菊水や菊酒をいろいろに用いたそうです。昨日実習したのは、菊花を一晩浸けて香りを移した、菊水を使用した和菓子でした。


最中の皮を器代わりにして、その上に菊水で煮溶かし甘味を付けた寒天を盛付け。更に、邪気を払う小豆をオン。


紅白にするために、更に豆腐餡を少しのせた後、食用菊の花びらを散らしました。


別途、今の季節に合わせたお菓子も、ういろうを緑に染めて作ります。


今は72候の43番目で、草露白(くさのつゆしろし)にあたります。お菓子にすると、たとえばこんな感じ。露が写真だとよくわかりませんが。。。


最後に両方盛付けたショット、結構秋らしいでしょう？

和菓子作りは季節感が味わえて、本当に楽しいです。

こんばんは〜。 大型台風が近づいているせいで、天候不順ですが、気温だけはさすがに９月、だいぶ心地よくなってきましたね。

記事のほうは、８月の終わりに一足早くいただいた、秋のおもてなし料理でいきますね。


メインのお皿は、例によって五色の彩りを揃えてあつらえてあります。 秋の食材としては、落ち鮎、豆類(あずき)、菊の花に見立てた海老などですね。


向付はイカの菊花和えです。


お吸い物には、秋の山の幸きのこ。


かぼちゃは夏から冬までずっと食べられる、旬の長い野菜ですね。


改めて、全体写真です。煮物は後からお鉢で回ってきて、お椀の蓋によそいます。



最後の抹茶は、ちょっと変わった形の平ったいお茶碗で、やってきました。 が、よく見ると、ちゃんと季節のトンボの絵が描かれていました。

９月には、重陽の節句という大きな行事がありますので、また記事でご紹介できると思います。

こんにちはー。 また猛暑がぶり返してますねぇ。 台風の行方も気になりますが、東京は午前１０時に30℃超えました。

さて、昨晩自宅に戻った私ですが、大阪滞在中の3日目は11時頃、大阪駅に出向きました。


桜橋口から乗ったのは、この派手めなバスです。 どこに向かうかロゴでわかっちゃうかな？


はい、大阪帝国ホテル行きのシャトルバスでした。 ランチしに来たと思った人もいると思いますが、いえいえ普通にチェックインして14階の部屋に案内されました。 良い景色です。


実は、部屋の中にはこんなユニフォームが用意されていて、到着早々着替えないといけないんです。 さて、この滞在の目的は何でしょう？


ジャジャーン。 これがアンサーです。 ここではホテル内のクリニックで、人間ドックが受けられるのです！ 指折り数えて、もう１５年こちらでお世話になっている私です。


クリニック内の一部を、こっそり隠し撮り。普通の病院の機能重視の内装と違って、暖かい雰囲気で統一されているので、緊張感が和らぎます。 血圧とか、検査だ！という緊張感で上がってしまうこともあるので、リラックスできる環境はありがたいです。


半日で22種類の検査をこなしましたが、間隔を空ける必要のある検査もあり、一時その場を離れたりするとこのスマホで呼び出されます。 海外のホテルでは結構広まっているサービスですが、滞在中はこのスマホ、自由に電話もメールも使えて、観光地に持ち出しもできます。

大阪駅から梅田にかけては、どんどんと開発で変わっていくので、なかなか覚えきれません。。。