こんばんは。いよいよ関東１都３県、緊急事態宣言がでますね。大きな効果があるのかちょっと疑問ですが、まあ、何もしないわけにはいかない事態ですけれども。。。

さて、１月４日、私も動き始めました。


ポンデケージョという小さなパン、パン屋さんでよく見ますよね。あれチーズパンという意味の、ブラジルのパンなんです。最近、その作り方を日系ブラジル人の方に教えて頂いたので、やってみました。


小麦粉でなくキャッサバ粉を使うのですが、実はキャッサバ芋は、今日本でも流行中のタピオカの原料です。これに温めた牛乳とオリーブオイルを混ぜ込み、均一になったら全卵とおろした（粉）チーズも加えて滑らかな生地にしていきます。


発酵させる必要のないパンなので、そのまま丸めて型に入れていきます。えらく簡単でしょう😁　生地がたくさんできてしまったら、冷凍保存も可能です。


200℃に予熱したオーブンで25分間程度焼いたら、出来上がりです。オーブンの癖によっては、途中で天パンの方向を変えないと、焼きムラがつく場合があります。


できたて、モッチモチで美味しい！ですよ。チーズ好きなのでポンデケージョはよく買ってましたが、こんなに手軽にできると教えてもらって、びっくりしました。

以上、今年の初仕事でした🤗