こんばんは。また宮城県沖で震度５強の地震がありましたね。10年前の余震ということですが、最近割と頻繁です。ちょっと気味が悪いですね😰

私は18時からのオンラインイベントに参加していたので、始まって早々にスマホの警報は鳴るは揺れ始めるはで、緊張が走りました。


今日のオンラインは熊本県天草と繋ぎました。例によって、オンラインで使う食材が昨晩到着してました。サシのきれいに入った牛肉、玉ねぎ、プチトマト、朝どれレタス、そして大きな柑橘類の晩柑が入ってます。


天草黒牛🐃というブランドは初めて知りましたが、届いたのはマーブリング（サシの状態）１１等級(12が最高)という高級和牛のブロック😳　これをたたきにしまーす。まず全面に塩コショウしたら、各面強火で１分ずつ焼いていきます。


サシがきれいに入っているので、もちろん油を敷く必要はなく、外側だけカリッと仕上がります。もう、家中にお肉の焼ける香ばしい匂いが充満してます。


冷蔵庫で３０分寝かせる間に、送られた野菜を準備してタタキを盛り付ける用意をしておきます。レタスは一番外側の葉までシャキシャキだし、玉ねぎもとても甘くて、いくらでも食べられます。もちろんたたきも最高です😍


大きな晩柑は、皮を剥いてから果汁を絞ります。たっぷりとれた果汁は、ビールと1対1でミックスしたら、とても爽やかな飲料に。残りはポン酢に加えて、タタキにかけていただきました。

しばらく食べながら天草市のプレゼンを視聴した後、１時間冷蔵庫で冷やしたタタキを先ほどのと食べ比べました。冷えたことで切り易くなったと同時に、脂が安定したことで肉の味がより濃厚になりましたよ🤗