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04/29
1年中カキが食べられる時代なんですね。
こんばんは。 ゴールデンウィークのスタートは、良いお天気で気持ち良かったですね。

これまでも何度か記事にしてきた、キッチハイクさんのアレンジで、今夕はかき家こだはるさんに行って来ました。
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特別な管理方法を取り入れて、1年中カキ料理を提供しているお店です。 オイスターバーなど、カキ専門店は洋風のイメージですが、こちらは和食屋さんです。

スターターは、小ぶりの茶碗蒸し。 カキ風味がいっぱいのゴージャスな一品。
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野菜も取らなきゃ!のサラダは大皿に山盛り。
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いよいよお待ちかねの生牡蠣。今日のおすすめは、厚岸湾の丸えもん。 磯の香りが、ふわっとして美味しい!!
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お酒のリストに山和 for oysterと銘打った、カキに合わせるための日本酒があったので、早速トライ。 口当たりが柔らかく、大人しいお酒で、カキの塩気と旨味を存分に引き立ててくれます。
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和食屋さんらしく、箸休めには出し巻きが。
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ここから、本命のカキのしゃぶしゃぶです。 長崎産のミルキーなカキと、三陸産の塩気のしっかりしたカキの二種類を食べ比べ。
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出汁に潜らせて、しゃぶしゃぶしても、しっかりしたサイズです。
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最後には、カキ風味いっぱいの出汁で雑炊! 夢心地のお味です。
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今回は、キッチハイクのアレンジへの参加でしたが、必ずプライベートでリピすると思います。



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