こんばんは。突然ですが、私の通った高校では家庭科の調理実習が、何故かパンやデザートばかりでした😁　その影響で、若い頃は頻繁にパン類を焼いてましたが、仕事の忙しかった間はとんとご無沙汰してました。

今日は、たまたま電車で二つ隣の駅近に、ヘルシーなパン教室があるのを見つけたので、早速覗いてみました。


このご時世なので、生徒３名だけのゆとりのスペースで、とても作業しやすい環境で、まずはキャロットブレッドから仕込みます。人参丸々一本を刻んでからブレンダーにかけ、アクセントのクルミとイチジクもみじん切りに。


卵２個・砂糖・塩・シナモン・オイルと人参を合わせ、小麦粉とベーキングパウダー、更にクルミとイチジクも投入してさっくりと混ぜたら、型へ流し込んで準備OK。きれいなオレンジ色です。


予熱したオーブンで３０分ほど焼成したら、もう焼き上がりです。発酵時間のいらないおやつパンなので、とても手軽で取っつき易いです。メインの材料が人参なので、とてもヘルシーですよ😊


キャロットブレッドの粗熱を取る間、もう一品仕込みます。メインの材料はトウモロコシの粉と小麦粉。そこに、砂糖・バター・ベーキングパウダーなどを加えて練るだけで、トウモロコシパンの準備OKです。後は蒸すだけです。


粗熱の取れたキャロットブレッドに、粉糖を混ぜたサワークリームをトッピングし、人参の切れ端と香草でデコレーションしました😋　トウモロコシパンも、とても簡単なのに良い風味と食感です。

キャロットブレッドは、冷蔵庫保存で５日保つようなので、大事に少しずつ消費したいと思います。