こんばんは。尾身会長が突っ込んだ発言をしましたね。この状況で五輪を開くのは異常なことなのだから、その開催意味をきちんとコミュニケーションすべきだと。正論です。

さて、少し前のことですが福島県鮫川村と、恒例の地方応援オンラインイベントがありました。


前日の夕方届いた宅配便には、緑のお野菜がい〜ぱいです。ほうれん草・ねぎ・ニラ、どれもスーパーで買うサイズの３倍位の束です。他には豆腐・味噌・豆乳・油あげ、とすべて大豆製品です。


この日オンラインで一緒に作ったのは、豆乳と味噌を使ったグラタンです。まずは、味噌・小麦粉・オリーブオイルを袋の中で合わせて、よく揉み込んでいきます。別途、すりごま・醤油・塩・水を合わせた液を用意します。


上の二つを弱火で熱しながら、豆乳を投入？してとろみが出てきたら、豆乳と味噌のベシャメルソースの完成。多めに作っておくと、具材を変えて何度か楽しめます。


この日は、送られてきたネギとほうれん草を炒め、前夜から水抜きしておいた豆腐も加えたところに、上のベシャメルソースを注ぎ込んで焼いていきます。仕上げに溶けるチーズでコクを足します。


この日はオーブンを使っていないので、焦げ目の代わりにカラ煎りしたパン粉を乗せて仕上げてあります。野菜たっぷりで、ベシャメルソースが和風でまろやかで、とても素敵な一品です。

お陰様で、レパートリーが一つ増えました🤗