こんにちは。 今度は日本海側での豪雨が心配されています。 これだけ自然が荒れると、昔の人が神様にすがった気持ちもわかるような気がします。

さて、昨日は９月９日。重陽の節句でした。陰陽では、奇数がエネルギーのある陽の数字なので、その最大値である９が２つ重なって、エネルギーの最も満ちた日ということだとか。


重陽の日には、菊水や菊酒をいろいろに用いたそうです。昨日実習したのは、菊花を一晩浸けて香りを移した、菊水を使用した和菓子でした。


最中の皮を器代わりにして、その上に菊水で煮溶かし甘味を付けた寒天を盛付け。更に、邪気を払う小豆をオン。


紅白にするために、更に豆腐餡を少しのせた後、食用菊の花びらを散らしました。


別途、今の季節に合わせたお菓子も、ういろうを緑に染めて作ります。


今は72候の43番目で、草露白(くさのつゆしろし)にあたります。お菓子にすると、たとえばこんな感じ。露が写真だとよくわかりませんが。。。


最後に両方盛付けたショット、結構秋らしいでしょう？

和菓子作りは季節感が味わえて、本当に楽しいです。