こんにちは。東京の天候は特に変わったところないですが、私がゴールデンウィークに行っていた、与那国島が大変な豪雨になっているとのこと。３時間で276ミリなんて、想像つきません！とっても心配です。

と言いつつ、記事の方はお気楽に、昨日の味噌ワークショップの延長クラスです。


教室の一角に、こんな感じで食材がずらーり。右奥が４種の味噌、その手前が３種の出汁、小びんがずらっと横に並んでいるのは、味噌汁の具になる食材たちです。


具だけアップにすると、こんな感じで、全て乾物類です。


最近流行りの、味噌だまを体験してみよう、というコーナーで、味噌汁一杯分ずつの、好みの味噌＋好みの出汁＋好みの乾燥具材を混ぜ合わせて、お団子状にします。一度に沢山作っておけば、インスタント味噌汁のように、飲みたい時にお椀でお湯に溶くだけです。


見栄え良く作ると、こんな風に素敵なプレゼントにもなります。まるで、プチフールか何か、お菓子の詰め合わせにしか見えないでしょう？ 冷凍できるので、沢山用意しても大丈夫なんです。


ワークショップの最後は、味噌を使ったお料理の試食です。イカには酢味噌、卵は八丁味噌に漬け、お魚も豚肉もみりんや甘酒を合わせた味噌に漬けて焼き。。。本当に使い道の広い調味料ですね。この中では、チーズの味噌漬けが癖になる味でした。

普通に日本食を継続して食べていれば、発酵食品が多用されているから、体調はキープされます。日本人長寿の理由でしょうね。