こんばんは。東京地方、今日の昼間はすごい雨でしたねぇ。

幸い夕方６時頃にはすっかり雨も上がり、今日は急に参加を決めたキッチハイクイベントに行ってきました。


会場は、両国駅から数分のレンタルキッチン。相撲の町両国も、この季節には、すっかりクリスマスのイルミネーションで、飾られてます。


今晩のクックさんは、このキッチンのオーナーでもある、Masakiさん。献立は、クックさんが朝から豊洲に買い出しに行ってくれた、天然鯛のお頭蒸しです。写真では伝わらないかなぁ、と思いますが、このお頭25cm位あるんですよぉ！よく大物の鯛を目の下三寸とか言いますが、それよりよほど大きいです。


一緒に蒸す椎茸がまた巨大！ この写真、ライ麦パンに見えるのではないかと思いますが、直径10cm近いシイタケなんですよぉ。


鯛のお頭には、たっぷり塩をして、20分寝かせます。


その後、塩を洗って蒸し器にネギ・ゴボウ・シイタケと共に、スタンバイさせます。


蒸し上がるまで、おつまみをいただきながら、待ちます。こちらは、茄子の揚げ浸し。


そして、蒸し上がったお頭は、一人ごと片身の割り当てで、すごい食べ応えです。 久しぶりに、頬肉や脳天の肉や目玉をしっかりいただきました！ 子供の頃は日常でしたが、最近の料理はほとんど切り身ですからね。。。


塩気の美味しいお料理の〆には、メンバーが差し入れてくれた青森りんごが、とてもリフレッシングでした。ごちそうさまでした！

Masakiさんのイベントには、今月もう一度参加しますよぉ☺️