こんにちは。しばらくプチ禁酒してたのですが、昨日Zoomで酒蔵見学、に参加して二合ほど飲んだら、一挙に酔っ払って寝落ちしてしまいました😏

せめて記事の方は、爽やかにいきますね。


一昨日たまたま出合った旬の野菜その２です。青々してきれいでしょう。ヤングコーン！ 普通は水煮の瓶詰めになっているから、生はあまり見ないでしょう？


そのまま育てば、あのトウモロコシ🌽になるわけですから、とっても長くひげが伸びてます。ヤングコーンは、充実したトウモロコシを実らせるために、間引いた実なんですね。


皮を剥には長すぎるひげが厄介なので、いったん切ります。そして皮を全部剥くと、薄黄色の実と薄黄緑のひげがとってもきれいです。


実だけ取り出すと、見慣れたあのヤングコーンですね。剥きたては、そのまま生で食べられます。水を打って、軽くレンチンしても甘味がまして、美味しいです。


そしてこの、清々しい色のひげ！ これも美味しいんですよぉ。短く切って、生のままサラダにできますが、バラバラして少し厄介なので、ある程度の長さのままお浸しにするのがお薦めです。

もうご存じと思いますが、トウモロコシのひげは粒一つずつから、一本ずつ生えてまーす。