こんばんは。 今日の東京、上が32℃で猛暑日ではなかったんですが、私自身はこの夏で一番の大汗をかきました。火のそばでしばらく作業したのですが、詳細はまた後日にお伝えしますね。

今日の記事は、またまたキッチハイクさんアレンジの食卓です。ミラフローレスという渋谷にあるお店、前から行きたかったところなんです。


座った席の真上に、国旗が架かってました。 このちょっと複雑な旗は、南米ペルーの国旗。


キッチンにはペルー人スタッフが複数いて、本場のお料理を提供しています。


スターターのサラダは、、、まあ万国共通ですかね。


ふた皿目で来ましたぁ！ 私の大好物、セビーチェです。 酸味が効いてピリ辛味の、魚介類のマリネです。 この日はムール貝が絶品でした。


インカの目覚めという種類もありますよね。 これはジャガイモのクリームチーズ和え。


見た目の地味なこのスープは、野菜のポタージュ。 いわゆる、優しいお味です。


最初のメインは、豚肉の素揚げ。 火の通り方が丁度良くて、周りは少しカリカリ、なかはジューシーです。


メインふた皿目は、ハーブチキンの煮込み。既にかなり満腹でしたが、食べやすい味付けで、結局完食しましたぁ。


デザートは、ムラサキトウモロコシのゼリー。 後口にコーンの甘みが、ふわっときます。

日本にまだそう沢山はないペルー料理屋さんですが、今世界では一番注目を浴びているジャンルなんですよね。日本料理と一緒で、様々な食材を使うので健康的です。