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08/02
サザエは茹でて冷凍保存。
こんばんは。京都府はまだまんぼうの対象地域ですが、京都市内は一段厳しい条件になっていて、今日から飲食店でのアルコール提供禁止です。ますます出前依存度が上がりそうな私です😅

さて、昨日は慌ててマウスをアマゾンで買い、復旧したPCで早速オンラインイベントに参加しました。

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前日に届いた宅配は南伊豆からの冷蔵便でした。立派な生のサザエ8個と、磯のめぐみというばら摘み焼きのりのセット。この焼きのりは以前にも送られてきたことがあって、磯の風味が素晴らしいんです。

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時節からもあり、届いたサザエは直ぐに茹でて冷凍すべし、とのインストラクションでした。ということで熱湯で10分茹で上げたサザエたちです。引き上げる時に蓋が外れてしまうもの、しっかり閉じているもの、様々です。

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オンライン前に2個だけサザエを解凍し、この日は地元のレストランオーナーから、サザエ・スパゲッティの作り方を習います。肝の黄色いのがオス、緑色のがメスだそうで、私はたまたま両方一つずつを取り出してました。

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苦味も美味しいので、肝も全部使います。身は薄切りに、肝は小口切りに。香り付けのニンニク・とうがらしの他、青ねぎや大葉も刻んで用意します。

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オリーブオイルで炒めてから、スパゲッティと合わせますが、調味料は塩コショウだけ。別途味変にワサビも用意します。伊豆はワサビも名産ですよね。私はレモンハイに合わせたので、少しだけ醤油を落としてつまみっぽい味にしました。

考えてみたら、自宅でサザエを焼くのでなく、茹でたのは初めてでした😄


08/01
熟すとポロリ。
こんばんは。今日から8月、目のくらむような暑さが続いています。実は、卒研を出し終わった途端の昨日、PCのクリックPadが反応しなくなり、夕刻からオンラインがあったのですがとても苦労しました。

ZOOMに繋いでから反応しなくなったので、取り敢えずオンラインの内容だけは見聞きできたのが幸いでしたが。

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昨日は京都からの参加でしたが、ここがオンラインの優れたところですよね。電波が安定して端末があれば、外出先だろうとどこからでも参加できますからね。事前に受け取ったのは、ご覧のとおりいかにも美味しそうなマンゴー!

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アーウィンという品種なのですが、とても肉厚でしょう😋 マンゴーといえば、沖縄や宮崎を思い浮かべますが、昨日の産地はなんと、静岡県藤枝市だったんです。都心の市場により早く完熟ものを運べる、というメリットがあります。

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お花の形に切る方法はポピュラーですが、昨日は3枚おろしにした後の、種の周りに残った実のこそげ方を教えてもらいました。大抵あの部分は、直接歯でカジカジしてませんか? 種に沿って上下にナイフを動かすとうまくこそげるんですね。

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食べながら、スイートネスファーム藤枝さんのマンゴー温室をオンライン見学です。甘く熟させるのに日光が必要な一方でで、直射日光に長時間あたりすぎると日焼けしてしまうので、一個ずつの実に日除けを被せてあります。

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アーウィン種は、このように袋がけをして熟すのを待ちます。実は収穫時をいちいち考える必要はなく、完熟すると実が自然に枝から離れて、予めかけてある袋の中に収まるんです。人はその袋を回収するだけ😁

あわててAmazonでお安めのマウスを納入し、今日のオンラインには無事間に合いました。やはり、いざという時のAmazon、ありがたいです🤗


07/31
これで害虫駆除するらしい。
こんばんは。今日は京都もコロナ感染者199名と、じわじわ上がってきました。アメリカでは、ある場所でのクラスターで、3分の2の人はワクチン接種済だったとか。もう、何をどうしたら良いのかわかりませんね???

今日まではゆるゆると過ごすと決めた私、少し古い記事で失礼します。

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まだ京都へ移動して来る前に、オンラインで参加したのは、ここでも何度か紹介しているワイノミさんのワイナリー巡りイタリア編。トルマレスカというワイナリーから、夏に冷やして美味しい白とロゼが事前に送られてきました。

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トレマルスカさんは、イタリアを長靴に例えるとかかとのあたり、プーリア地方のワイナリー。プーリアは海に面して山も近く、食材がとても豊富だそうです。古くからぶどうの木とワイン造りが対岸のギリシャから伝わったとのこと。

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こちらがぶどう園ですが、遥か彼方の山のふもとまでの広大な敷地に、ずっとぶどうが続いています。太陽・海・山からの風と自然の好条件が揃っていますが、近年はオーガニックにもこだわって、少しハイエンドな方向に手を広げているとか。

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送られてきた白ワイン、ピエトラビアンカの品種でもあるシャルドネ種の畑です。まだまだ成長途中ですが、面白いのがこの針金状の物です。メスのフェロモンの臭いを発して、害虫のオスをここに集め、幼虫に食べられるのを防ぐそうです。

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プーリアは、イタリア国内でも三大オリーブオイル産地の一つに挙げられるということで、こちらのワイナリーでも古くからオリーブも育てています。根が地上まで伸びたような、とても面白い形です。

残念ながらこの二本のワインは、自宅に置いたままなので、まだ味をお伝えできません😅


07/27
一皿でガバオライスとタイカレー。
こんばんは。全くもって予測通りに、東京の感染者数増えてます。自転車競技の沿道に応援客が集まった、とニュースが否定的に伝えてましたが、わが家を含め沿道近辺の家の郵便受けには、応援うちわが投函されたんです。煽られて見に行った人も多かったのではないかな。。。

さて、一昨日記事にしたとおり、猛暑の京都滞在で出前食にハマった私の本日は。。。

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後3日で学校の卒業研究提出期限なので、最後の詰めにかかってますが、今日は気分転換に喫茶店へ場所を移しました。近所のコメダ珈琲さんには、一人客用のカウンター席にAC電源もあるので、静かに集中できます。

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頭が勉強モードのままなので、夕飯は出前にしよう、と甘い決断。今回はウーバーイーツを試します。京都駅に程近いので、選択肢がとてもたくさんあるのが魅力🥰 今晩はエスニック系のお店から、まずはたっぷりのサテ。

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二皿めの揚げ春巻きは、米粉の皮がもっちりです。別添えのソースは、甘辛酸っぱいのバランスがとっても良い具合だったので、他の機会に使おうと残りを取ってあります。

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そしてメインはウーバーイーツ限定メニューの、ガバオライスとカレールーのコンビネーション。一皿で二種類のご飯料理がいただけます🤗 実際には、別々に食べた後、両方を混ぜていただいたので、3種類味わえました。どれも美味しい!

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オリンピックニュースはあまり見ないけど、SNSでラスカルが話題になってました。なんでもスケボーストリートのメダリストたちが、出番前ラスカルの音楽を聴いてたのだとか。早速この画像がアップされていて、ラスカルファンには嬉しい💕

さて、台風の影響がたいしたことないとよいのですが。。。


07/21
2年ぶりのねこパン。
こんばんは。今日は、東京も34℃だったようですね。こちら京都も日中ずっと35℃。学校帰りのバス停に日陰がなく、15分程の間でしたが、熱中症ってこういう条件で起こるんだろうな、と思ってしまいました。

昨日は、授業終わりの大阪でちょっと寄り道しましたよ。

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はい、立ち寄ったのは新阪急ホテル地下のショッピング街。このプログでも一度記事にした、ねこ型の食パンが有名な人気のパン屋、ブルージンさんです。

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前回はなかった、一枚ずつ買える食パンが発売されていて、写真のとおりハチワレのネコが並んでました。小倉ミルク味になっていて、茶色の部分はこし餡が白い部分は練乳が塗ってあります。

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季節限定の猫の手は、パイナップルジャム味でした。この菓子パンは、生地がダックワーズ風で、ちょっと亀屋万年堂のナボナを思い出す食感です。 

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定番のねこの手最初は、バニラ風味の生地でバニラクリームを挟んだバニラ。写真のとおり、この菓子パンけっこう長くて、食べごたえがあります。

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もう一つの定番はこちらのチョコ。あと、この日は売り切れてましたが、ねこの顔型のフィナンシェも、すごくかわいいんです。東京に戻るときは、大人買いして帰ろうと企んでいます。

最初の写真のとおり、紙袋も見逃せない可愛さです🥰


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