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12/24
料理好きがいっぱい。
メリークリスマス😃 皆さん楽しい夜をお過ごしですか? 私は、昨日ブログをスキップしてしまいましたが、ここへきて予定外のスケジュールが入って、おたおたしております。

えっと、記事の方は今年最後に参加のキッチハイクです。

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今回は、芹たっぷりの鳥鍋の会なのですが、参加者は何か一品を持参する方式でした。

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この日は、キッチハイクメンバーでも、ベテランが勢揃いで、特にハイカーだけでなく、ご自分でクックさんをされる方が大部分。なので、持ちよりの一品は半数以上の人が、レンタルキッチンで現場調理します。

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こちらは、クリスマスらしい丸鳥。脂分をすっかり落として、からだに優しく蒸し上がっています。お魚のお皿に盛ってあるのが、少し笑えます😁

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振り返ってみたら、自分で用意したポキ(アボカドに漬けマグロやホタテの切り身を混ぜこんだもったりしたもの)の写真を、取り忘れてたぁ😞 こちらの牡蠣のオイル漬けは、ハイカーの一人が一週間前から仕込んだものです。

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こちらも現場調理で、すごく良い匂いをまいていた、ローストポークです。結構お腹一杯になってから出来上がりましたが、問題なく完食でした。

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いよいよメインの鳥鍋。芹は根も捨てずに、一緒に鍋の具材にしていただきます。比内地鶏の鶏肉が、やっぱりすごーく美味です!

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お皿が空いたら、一度お片付けをして、テーブルの上をクリアに。その後改めて、スイーツタイム!

料理好きが集まると、多少バタバタしますが、どれも温かい状態でいただけるので、充実した一食になります。

12/10
日に日に年末が近づきます。
こんばんは。 本日は、今季の講座の一つが最終日で、レベルチェックもあり緊張の半日でした。

そして、これまでも記事にしましたが、この講座に限っては毎季先生との打上がありまーす。

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いつもどおり、場所は学校からほど近い青山一丁目のライオンさんです。何はなくとも、まず飲み物と一緒にオーダーするのが、この巨大なガーリックトーストです。

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もう一つ、絶対に欠かせないのが、このゴボウの揚げ物。軽く竜田揚げのような味がついていますが、ゴボウのお料理でこんなに人気のあるのは、他に見たことないです。

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血中糖度を急に上げないように、しっかり野菜も先に摂らないといけませんね。

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豚バラの蒸し物も、野菜たっぷりで、おろしポン酢がよく合います。見てのとおり、レンコンがたっぷりはいっていて、脂っこさを中和してくれます。自宅でも真似しよう!

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今日は奮発して、牛の一口ステーキも。肉は美味しいのですが、付け合わせのタマネギが焼けていなくて、涙の出るほど辛かったぁ😩

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冬のおすすめメニューからは、チーズフォンデュをオーダーしてみました。チーズの状態はなかなか良かったですが、スイスに住んだ経験者としては、味付けがしょっぱかったです。 まあ、あくまでもお酒のおともだからかな。

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締めは、人数が多いのを生かして二種類をシェアです。 まずは、先生のリクエストであるあんかけ焼そば。普段ほとんど食べないので、すごく美味しく感じました。

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そして、テッパンのオムライス、デミグラスソースがけ。少しずつ、いろいろ食べられるのは、やっぱり楽しいですね😃

今日の参加者は、皆さん来季もこの講座を取る予定。しばしのお別れです。


11/26
晩秋の神宮外苑。
こんばんは。 京都から戻ったところで、早速今日は都内外苑キャンパスでの講座がありました。

天気の番組では、盛んに寒さを強調してますが、それほど寒いと感じないのは、私だけでしょうかね?

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外苑キャンパスは、天皇陛下お住まいの赤坂御所の、はす向かいに位置しますが、今この辺りではいちょう祭りが開催されています。今年は遅くまで温かかったので、あまり一面に黄色一色とはなりませんでした。

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それでも、学校の校舎前には、昨日からの雨で濡れた、黄色い落ち葉が緑の生け垣の上に散乱して、とても風情があります。

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外苑通りも、緑と黄色のコントラストがきれいです。

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先日、この和菓子を作りましたが、山茶花は11月の花らしく盛りです。自分の誕生月でもあるせいか、とっても好きなお花のひとつです。

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ちなみに、今日のスクーリングは、ずっと継続している朗読。今の教材は、こちら徒然草になります。丸2年かけて、全文を読み下すカリキュラムになっています。

明日はちょっと嫌なことが待ってます。なるべくストレスをためないよう、今晩は早く寝まーす。


11/24
大学生やってます。
こんばんは。昨日はブログを臨時休業してしまいましたが、今日から早速通常営業です。

目を酷使する講座、というのは京繍(きょうぬい)、という日本刺繍の実習でした。ちりめんに絹糸で刺繍するので、とてもデリケートで趣があります。が、西洋の刺繍と比べて、糸の扱いから針を刺す位置まで、一段と難しいです。

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少し前のブログで、校舎の夜景を載せましたが、今日は朝の姿です。この大階段とちょっと神殿風な正面が、特徴です。

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紅葉真っ盛りの季節の週末とあって、京都中めちゃ混みです。通常36分のバス移動が、昨日は一時間かかりました。もしくは、予定しているバスが満員で、最初から乗れないこともあります。

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昨日懲りたので、今朝は二本早いバスに、空き腹のまま乗車。幸い数分遅れただけで、無事早めに学校に着いたので、上の写真の学舎内にある喫茶店、ヴェルディでフレンチトーストの朝ごはんでした。

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芸術系の学校らしく、入口正面の銅像は岡倉天心。

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現代における芸術の役割は、人がよりよく生きられるための手段、というのが信条なので、私の通う校舎は別名がこれ、人間館です。

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無事スクーリングを終えて戻ってきた京都駅では、京都タワーをバックにクリスマスイルミネーションが、自己主張してました。

それにしても、もうすぐ師走というわりに、あまり寒くないですねぇ?


11/02
キャンパスをちょっとご紹介。
こんばんは。スクーリングで滞在している京都ですが、そろそろ紅葉の時期も始まるので、例によって道路めちゃ混みです。学校までバスしか手段がないので、通常より40分余裕をみて行動してます。

さて、折角なので少しなりとも学校の様子を、読者さんにもお伝えしますね。

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授業終わりの校舎を、見上げたショットです。ちょっと神殿風の建物です。

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流石に、授業中の写真は撮れないので、公共スペースだけにしておきます。こちら、メイン校舎エレベーター前の階数案内板。陶芸クラスのろくろが揃っている建物や、写真の現像用の建物など、他にもたくさん別館があります。

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勿論、学生食堂も広いのがあります!

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が、特に土曜日は混むので、私はお弁当持参で、キャンティーンへ。ここも少し出遅れると、けっこう混みますが、今日は余裕でした。

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美術系の学校なので、いつも何らかの作品展示を見られます。

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併設されている春秋座劇場では、ときどきとてもレアな演目がかかっていて、胸が躍ります。舞台美術を目指している学生には、すごく恵まれた環境です。

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今日は、その春秋座でマチネーがあり、終演が授業終わりと重なったため、館内で帰宅ラッシュが発生。めちゃ混みのバスを避けるため、私はメイン校舎1階の喫茶店で、早めの外食夕飯にしました。バターチキンカレーとキャラメルマキアータ。栄養的には、ちょっと難ありですが、明日取り返します!

さて、これから今日の復習と明日の予習、頑張りまーす!


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