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04/16
TPU、以前とても身近でした☺️
こんばんは。いつのまにか、4月も後半に入りました。折角の芽吹きの季節なのに、こんなに心の晴れない春が2回も続くなんて、予測していませんでしたよね🥺

昨日、Makuake で購入した五番目の便利グッズが届いてました。

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集合住宅なので、コンパクトな郵便受けにギリギリのサイズで入っていたのが、この封筒。よく入れたなぁ、と感心したのですが、取り出してみると結構全体的に柔軟性があり、なるほど曲げながら入れたのか、と納得。

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はい、中身はこれ。新素材でできたまな板です。と言っても、まな板に使われるのが新しいだけで、工業用などにはよく知られたTPU (熱可塑性ポリウレタン)製。以前の職場では、とても馴染みの深かった素材でした。懐かしい〜😃

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こちらが、プラスチック製や木製のまな板と比較した、TPU製まな板のメリットです。100均でも買えるプラスチック製に比べると値段は張りますが、圧倒的に長所が多く長く使えるので、SDG‘s的にも評価できる一品です。

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柔軟性はこの通り。通常の使い方であれば、包丁での切り傷が付きにくく、抗菌加工されているので、長持ちするというわけです。このメリットによって、TPU 素材は食品工場のベルトコンベアなどに多用されています。

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私は色違いで購入しましたが、各々角にインデックスが付いていて、切り取り方を変えることによって、野菜用・肉用・魚用など、使い分けも一目でわかります。

気の重い毎日ながら、これで料理のモチベーションがまた上がります🥰






04/15
白・緑アスパラガスの食べ比べ。
こんばんは。自民党幹事長が、五輪中止の可能性に言及した、ということで政権内がごたついているらしいですが、どう見ても幹事長の言のほうがまともだと思いますけども。。。

本日お題は、蔓延防止対策スタート寸前に参加してきた、料理イベントです。

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今からしばらくが、旬ですよねぇ、アスパラガス! 特にホワイトはこの時期しか食べられないので、良いのを見つけたら即買いする私です。この日のテーマは元気の出る春の野菜料理でした。右の二つはケールとルッコラです。

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グリーンアスパラは、茹でてサラダに添えたり、ベーコンと炒めたりと、よく使われますが、この日はなんと春巻きの皮で巻いちゃいました。内側に粉チーズや好みのスパイスを一緒に巻き込み、極少量の油で焼き付けるだけ。おつまみに最高!

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ホワイトアスパラは、やっぱり茹でるに限るようですね。ここで習ったのは、本式に卵黄と酢から作るオランディーヌソースと、温泉卵とマヨネーズで即席に作ってしまう方法。両方をかけて食べ比べましたが、大差なかったです。

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別途食卓を春らしく彩るピンクのソースの紹介。レモン汁にラディッシュをしばらく浸けておくと、汁がきれいなピンク色に。それをジューサーにかければ、こんなに鮮やかなソースになります。酸味があるので魚介類によく合います。

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最後は、栄養価の抜群に高いケールとキヌアのサラダ。スーパーフードの競演ですね。こちらにもいちごソースが使われていて、キヌアがほんのり桃色に染まっています。キヌアを生から炊くのは初めてでしたが、思ったより扱い易いので、これからは在庫しておこうと思います。

集まっての食事はNGなので、ホワイトアスパラ以外は、全部持ち帰りでした。

04/14
同郷であることが重要。
こんばんは。昨日久しぶりの対面授業に力が入りすぎたようで、本日疲れの出てしまった私。いやぁ、自粛期間に間違いなく体力が落ちてるのを実感します😰

さて、記事の方は先週の一夜にあったあるオンラインセミナーです。

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例によって、セミナーに使う材料が前日届きました。中にはふた包入っていて、一方にはこの薬瓶のようなのが3本です。ラベルをよーく見るとおわかりですね。いずれも少量のフランス産ワインが入ってます。

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もう一つの包にはこんな感じ。長四角、丸、三角の形をした固形がそれぞれ一つずつ。こちらもラベルで、すぐわかりますね。それぞれ違った種類のやはりフランス産のチーズ。そう、この夜のお題はワインとチーズのマリアージュでした🤗

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私のワイン歴はカリフォルニアから始まって、今はオセアニアとスイスに落ち着いているので、フランス産はシャンパン以外あまり馴染みがないんです。最初の組合せは、シャルドネとコンテの18ケ月。試すまでもなくテッパンの組合せです。

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二番目は、ソービニオンブランとクロタン。チーズ大好きの私ですが、羊乳(クロタンも)のは、少し苦手です。この日は、産地の近いもの同士が合わせてあったので、マッチングはとても良かったです。が、苦手な私は一欠片のチーズでワインを三口位飲んでしまうので、ちょっとまずいです🥴

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三番目は、ピノ・ノワールとウォッシュタイプのマンステール。熟成途中で何度も外側を塩水で洗います。カビ防止対策と同時に、特有の香りをつける昔の人の知恵です。今のフランス人はこの発酵臭が苦手な人も多いらしいですが、私は全然抵抗ないです。

セミナーでは、色々専門情報をいただきましたが、無難なマッチングの鍵は産地を合わせることだそうで、これは日本酒のアテでも一緒ですね。又、そういう手配が無理な時は、シャンパンならどんなチーズでも大丈夫ということ。納得です🤗



04/13
6ヶ月ぶりの東京キャンパス😄
こんばんは。トカラ列島で地震が群発してますね。これだけ集中していると、かなり本格的な準備が必要なのではないでしょうか。もしもどこかの島で断水になったら、外部から運び入れる必要があるんですよね?

さて、本日は予告どおり、学校の東京キャンパスで、久ーしぶりのスクーリングでした🥰

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外苑キャンパスは、6ヶ月ぶり。もちろん今年初めてでした。看板を目にして、思わずため息が出てしまいました。

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敷地周りの樹木も様相が変わっています。垣根は、淡い色のほっこりしたツツジがほぼ満開!

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見上げると、なんじゃもんじゃの木も、もうすっかり満開でした。

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スクーリングも多くがオンラインに変わってしまったので、今日のクラスは1科目だけです。それでも、6ヶ月ぶりの仲間とそして先生と、再会を喜び合いました😍

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昨年の9月、中庭で真っ赤に紅葉していたモミジが、今日は青々とした葉をつけ、強目の春風に揺らせていました。

この先もし、蔓延防止から再度緊急事態宣言に移行すると、またスクーリングも中断されてしまいます。授業を受けながらも、やはりどこか気持ちが落ち着きませんでした。




04/12
今年最初にいただいた筍は。
こんばんは。今日もとても良い陽気の東京地方で、洗濯物がよく乾きました。

昨日朝ぼり筍のお弁当を記事にしましたが、実は今年掘りたてをいただいたのは、2度目でした。

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最初はひと月位前のある日。先輩のお誕生日を、こんな時期なので少人数でテイクアウトで、お祝いした時でした。右下にゴロっと大きい切り身が。これ皮付きだったので、食べられる部分は半分位でしたが😄めちゃくちゃ美味しかったぁ😋

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他にも、牛肉の朴葉焼きや鰻巻き玉子など、ご馳走てんこ盛りのお弁当は、高尾の料亭さんの特製です。加えて、具が大きいことで有名なお店の握り寿司も。お誕生日を口実に、容易に外食のできない時期だからこその、特別メニューでした。

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そして、ご馳走にありがちな、タンパク質中心で野菜が足りないバランスを考えて、たっぷりのグリル野菜も用意していただきました😊

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お弁当には、ご飯が別途添えられていて、そちらがこれです。竹の器に、筍の皮が蓋に使われていて、竹づくし。この器は、とっておいて色々使えそうです🥰

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中のご飯は、珍しい百合根ごはんになってました。百合根も大好きなのですが、直ぐに火が通ってしまい、自分ではなかなか調理がむつかしいです。ところで、あれ根っこでなくて鱗茎って言う葉の一種なんだそうですよ。

さて、明日に備えて今日は早めに寝まーす。


04/11
トカイナカの農園
こんばんは。今日の東京地方、気温は低めながら気持ちの良い晴天でした。明日から蔓延防止期間に入るので、急に思い立って隣県までお墓参りに行ってきました。と言っても車で1時間半の距離ですが😄

ここに墓地の写真を載せるのは気が引けるので、記事は帰りに立ち寄った農園について。

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東京に隣接する川崎市は南に横浜市も控えていて、ベッドタウン=住宅地として開けている所が多いです。が、まだ意外な所に時々農地が残っていて、はっとすることがあります。

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お墓参りの帰りがけに立ち寄ったのも、住宅に囲まれたこちらの農園。小さい字で、トカイナカヴィレッジとありますよね。そう、都会の中なんですよ。

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今よく育っているのは、のらぼう菜。これ江戸東京野菜の一つなんですよ。アブラナ科の野菜で、かき菜とかと同系統。寒さに強くて、味もくせがないのですが、東京地方の農地が減るにつれ、栽培も減ってしまった品種です。

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ハーブも色々植えられています。が、何せ住宅地なので、個人宅が写り込まないような写真は、なかなか撮れないです。。。 確かに、都会中ビレッジですわ。

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さて、実はお目当てはこれ😋 朝どれの筍がたっぷり入った、この季節だけのお弁当です。筍ご飯、筍としいたけの煮物、味噌汁にも筍がたっぷり。そして盛りののらぼう菜の辛子和えも。採れたての作物は、体にしみます!最高🥰

さて、明後日からスクーリング再開の予定です。単位はもう足りているけど、クラスに戻れるのがとっても楽しみです🤗
04/10
デジタルな便利グッズ。
こんばんは。今日は完全お篭り日で、買い物もお散歩もなし。変にお昼寝してしまったので、多分昼夜逆転が起こる危険性大です。

記事の方は、数日前に届いていた新しい便利グッズです。

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例によってMakuake で応援購入した第5段を、梱包材から取り出すとこんな箱入りです。見ての通り、magpieというこの製品は、実はデジタルの巻尺なんです。

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中身はこのとおり。本体とストラップとケースのセット。本体のサイズは126 x 44 x 25mmで88gとコンパクトです。この製品も募集に対して、34倍位の応援購入獲得という人気でした。

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単4電池2本を投入してスイッチを入れると、写真のとおりプレゼンで使うようなレーザーがでます。この製品の目玉は、本体の両側からレーザーが出るので、例えば部屋の真ん中で壁から壁までの距離が一瞬で測定できることです。

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この写真の場合は、高い位置で長い距離を測っています。写っていませんが、右側もレーザーが出て壁にぶつかっています。普通だと脚立を動かしながら巻尺で数度測った後、足し算することになるので面倒だし正確性も怪しくなりますよね。

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測定値はメモリーに記憶されるので、筆記する必要もなく、メニューの選択によって面積・体積なんかも即表示されます。
Bluetoothで繋ぐとアプリ上で、例えば測定した面積を埋めるにはタイルが何枚必要、なんていう計算も即表示できます。

もう少し使い慣れたら、いろいろなプチリフォームに役立てていきますよ。

04/09
春のお花たち、続々と。
こんばんは。今日は急に冷え込んだ東京地方。お散歩に出るのに、コートを羽織ったけれど、それでもちょっと肌寒かったです。

今日も車で出かけ、少し離れた住宅街でぶらぶらと春のお花探しをしてきました。

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今年は桜開花が早かったので、次に咲く順番のハナミズキの満開も早いですね😳 ご存知の方も多いと思いますが、ハナミズキは日本がアメリカに贈った桜のお返しでした。丈夫なので、今では街路樹に多く使われています。

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ツツジももうチラホラ咲いてますね。私は最近は、この朱色系統の花が好みです。

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マーガレットは冬も咲くけれど、やはり春の日差しの下で群生しているとほのぼのしますね。

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白や赤っぽいお花が目立つ中で、一際清楚な青紫色はツルニチニチソウ。時々記事にしているかぎ針編みモチーフでも、いつか編んでみたいです。

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あるお家のフェンスにハンギングされていたこちらは、ゼラニウムの一種だと思いますが、とってもチャーミングで目が吸い寄せられましたー🤗

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最後はなんか不思議な感じの、大振りのバラ。花びらが全部ひっくり返ってしまったように見えます。が、とてもアーティスティックで魅力的でした。

明日もあまり気温が上がらない予報ですね。



04/08
かなり本物っぽい。
こんばんは。大阪の陽性者数増加には、目を見張りますね。京都も重点措置の対象になりそうなので、またまた学校への登校自粛が求めらるのだろうなぁ😞 ちゃんとやり切って卒業したいのだけどなぁ。。。

と、ぼやきながら今日はまた手仕事してました。

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お馴染みの立体花モチーフの第7弾になります。今回糸替えがあまりなく、黄色い毛糸で編む部分が多いため、すぐに目がチカチカと。なので、休み休み編んでかなり時間がかかってしまいました。

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最初に作った花びらのような部分は、次の段で裏側から編み縮めるようにすると、このように立ち上がってボリュームが出せます。

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裏から編み縮める、という実際の形はこうなってます。表の花びらを編んでは、裏で編み縮めるを繰り返して、立体的な菊の花を映していきます。

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これでお花の部分は仕上りました。なかなかボリューミーでしょう☺️

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バックにかかったところです。色が緑に変わったので、とても見やすく編みやすくなり、ここからは作業がはかどります。

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はい、出来上がりぃ。緑の部分も実際の葉っぱの形に見えますね😊 これまで作った中で、一番本物に近いので、自分で見とれてしまいました。

これはモチーフなので規則的に作りますが、もう少し花びらをランダムにしたら、よりリアルになって楽しそう🤗


04/07
世界のGOHAN@home。
こんばんは。昨年から、多少なりとも地方の農漁業を応援しようと、色々お取り寄せをしてきましたが、今回はちょっと違ったコンセプトのお取り寄せをしてみました。

以前から海外に行った際、現地ツアー申込みに良く利用していたのが、Vertraという業者さん。渡航再開の目処が立たないなか、3月に新しい企画がスタートしました。

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世界のGOHAN@homeというその内容は、国内で本格的な外国料理を提供しているレストランのメニューを、作って直ぐ冷凍して送ってくれるというもの。早速試したこちらは、バリ料理の1ー2人前セット(送料込み3.980円)になります。

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届いたのは、ナシゴレン、ココナッツカレー、鶏肉のサテ、鶏肉の辛味グリル、マンゴーシャーベット。別途チリソースも2種類。1ー2人前どころか、2人前たっぷりです。サテはピーナッツソースも別添えで、確かに本格的な味です!

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どれもレンチンするだけで食べられるようにパックされていて、日持ちするので、今日はもう一品だけ使ってみました。こちら、チキンココナッツカレー。かなりマイルドに仕上げてあるので、別添えのチリソースを加えて丁度良いです。

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本来サラサラのカレーには、タイ米のようなお米が合いますが、あいにく今日うちにあった冷やご飯は、これでした。とっておきの、魚沼コシヒカリ😲 日尼融合のカレーライスは、味はもちろん本格的だったけど、歯触りには少し違和感が。

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実際の食卓はこんな感じ。添える野菜は現地だと空芯菜がポピュラーですが、台所にあったのは小松菜😄 今日はライチもおまけに入ってました。今回のお料理は、全日本グルメランキングで大賞受賞のエスティバンクラブさん提供です。

他にも、オーストラリア•タイ・ベトナム・スペイン•インド・トルコなどなど、かなりの種類のお料理がリストされています。交通費を考えれば、送料込みなので、なかなかリーゾナブルに自宅で外国気分が味わえますよ。



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