こんばんは。 今日の関東地方は、凄い風だったようですね。 私の滞在している京都は、カラッと晴れて暑いけど重苦しくない、いい感じの天候でした。

さて、先日の記事タイトルにもしたように、今日は旧暦の七夕にあたります。 ということで、私が初めて体験したお茶席の、本懐石のお料理をご紹介しようと思います。


会席料理は、日本料理屋さんで、たまに召し上がる機会もあると思います。 お菜が順番に沢山出て来て、最後にごはんとお汁で締めますよね。 懐石料理の方は、お茶事の時にお客様に振る舞う料理なので、違いがいろいろあります。
例えば、上の写真は一番最初に配膳です。 ごはんとお汁がまず来て、一緒に向付の鯛が乗っています。 このごはんは、食べかけなのでなく、最初からこの量なんですが、後からお櫃がまわって来るので、お代わりは自由です。


お酒が振る舞われてから、お椀ものがちょうど良い温度で配膳されます。


次からは大鉢のお料理が来て、めいめい自分の分だけとりあげます。 まずは鮎の蓼焼き。平行して、結構お酒も勧められます。


二つ目の大鉢には、トマトとかぼちゃが綺麗に配色されてます。


三つ目の大鉢は、強肴のモンコウイカうに和え。 このあたりで十分満腹なのですが。。。


このタイミングで八寸の牛肉が供されましたぁ。白いのは、ユリ根です。


やっと締めくくりに入って、お漬物登場。


駄目押しは、湯桶に入ったおこげの湯づけのようなもので、これを飯碗と汁椀両方に注いで、食べながら食器を濯ぐ感じになります。


さて、これでいよいよ抹茶かな、と思っていたところに、しっかりと七夕仕様のデザートもありました！

お茶事に参加するときは、どう言う内容か事前にしっかり理解して、腹具合を調整していかないといけないようです。

こんばんは。 今日は34℃で晴れの多摩地方から、京都へ移動したら、２８℃雨でした。 ちょっと体が楽です。 今夜の京都は五山の送り火ですが、雨模様でもあったので、テレビのライブ中継で我慢しました。

記事の方は、先日念願叶ってやっと触ることのできた、機織り機での織り体験です。


この日は、まず絹糸を自分で染め、その糸も使って織物を作るという実習でした。 残念ながら、染めの工程は写真不可でしたが、なんと月桂樹の葉で染色したんですよ！ ミートソースとか、ポトフなんかに使う、あのローリエです。 別途これまでに染められた糸が、いろいろあって、織物の色合いは自由に選べます。


機織り機の全容を上手く撮れる空間がなくて、ワチャワチャしてますが、機械には既に縦糸が数百本張ってあり、奇数番目の糸と、偶数番目の糸を別々に上下させる仕組みになっています。両足で交互に踏むのが、その動力になります。


ここに見える舟形のものが、杼(ひ)またはシャトルと呼ばれる、横糸を通す道具です。最初の写真の糸巻きを、中心に設置し、奇数番目の糸と、偶数番目の糸の間に横から滑り込ませます。


まず、横糸を一回いれて足を踏み替えたら、写真真ん中に見える、おさを手前に軽く打ち付けて、横糸を落ち着かせます。映像で機織りを見る時に、よく、とんとんってやっているあれですね。


私は初めてでもあり、シンプルな縞模様のランチョンマットを織りました。一番白く見える色が、この日自分で染めた糸で、バニラ色をしてます。 ということで、バニラ、ストロベリー、チョコの三色アイスケーキのイメージです。

すごく楽しい経験でしたが、先に縦糸を張る手順がもの凄く大変なはずで、ちょっと手が出ないなぁ。

こんばんは。 そろそろ、お盆休み終盤の皆さんも多いのでしょうか？ 猛暑のなか、ちゃんと骨休めできてますか？

今日は、うちの方面は昼間凄い風が吹きまくって、夜は小雨。ちょっぴり、暑さのやわらいだ感があります。 記事の方は、ここまで私が、暑さを乗り切るサポートにしてきた、もろもろをご紹介。


最初のこれは、マックのモーニングセット。 寝苦しくて眠りの浅い朝は、いっそ早ーく起きてバタバタして、6時になったら歩いて数分のマックへ。朝日が昇り切っていないので、外気はまだ爽やかです。 開店と同時に朝食に来る人、常時数人います。


演劇好きな私です。 劇場は基本的に冷房が効いていて、心地よいですが、夏はやっぱりガツンと来る演目で、エキサイトするのが良いですね。 今豊洲のステージアラウンドでかかっている、メタルマクベスは、シェークスピアのマクベスが、ヘビメタの演奏と歌に乗せ、オートバイなんかもブンブン吹かして演じられます。 面白いですよー。


食欲がない時でも、日本人ならお寿司はいけますよね。ちょっと調子の悪い日、回る寿司屋さんで自分に言い訳しながら、贅沢してしまいました。大トロ、ウニ、いくらの大名盛り、ご馳走さまー。


ストレス発散は、そう、お友達とカラオケ！ 暑いのに、頭にプーさんかぶって上機嫌のワンショット。手にはしっかり、このブログ用のiPadを抱えてます。


そして、クーリングの王道、アイスクリームは、季節限定のクラッシュアイス、ミニオン！ カップの中は、かき氷にブルーハワイとパインのシロップ。 トップのアイスも、ミニオン、メッチャフルーツです。6種のシャーベットがまだらになった上に、小さなミニオン型お菓子が乗ってます。 余程体温が上がっていないと、食べきるの大変ですよ。

まだまだ暑さがぶり返すと思いますが、これらの組み合わせで、これからも乗り切っていきまーす。

こんばんは。 本日夜遊びしていて、ブログ上げるのが随分と遅くなりました。

今はお盆休みの最中ですが、タイトルに書いたとおり、旧暦と今の暦はかなりずれているので、時代小説などを読む時には、作者はどちらを想定しているのか、少し考えてしまうことがあります。

ところで、記事の方は七夕の茶事の様子です。

都内某所のあるお茶席は、魯山人の流れをくむ由緒のある場所で、本懐石もいただいて、正式な茶会を楽しむことができます。


先に、お食事をいただき、一旦退席して戻ると、お湯を沸かすお道具が、スタンバイしていました。私は特に茶道を習ったわけでないので、緊張の面持ちで席につきます。


床の間も、七夕の飾りつけに変わっています。お雛様のような、彦星と織姫は珍しいですね。


ご亭主が、綺麗な所作で濃茶を点てて下さり、皆で回し飲みします


口が苦くなったころは、お菓子が良いタイミングで 回ってきます。七夕のための星と天の川をかたどったお菓子ですね。


最後にお薄をいただきます。ほぉー。

やはり、慣れない身には、茶事はちょっと肩がこります。。。

こんばんはー。 うちの周りは、さっきまで凄い雷雨でしたが、皆さんの地方はいかがでしょうか？

さて、７月１７日の記事にした、手作り梅干。 できたので続きを記事にしますね。


８月に入ってから、塩ダレから取り出して、天日干し始めました。 塩ダレも、梅汁と塩分だけなので、麺料理の味付けなどに、無駄なく使えます。


大玉に合わせていたら、小粒のものは干し過ぎてしまって、シワシワです。


いずれにしても、塩分２０%は高すぎるので、少し水で塩抜きします。


一部の実から種を外し、果肉だけをブレンダーに入れ、浸るくらいの日本酒を投入。 砂糖も少しだけ加えたら、スイッチオン、してペーストにします。 酒と砂糖は、みりんでもよいのだけれど、私はより甘くない仕上げを狙いました。


ブレンダー１５秒くらいで、はい、自家製梅びしおです。 本来火にかけて、アルコール分を煮切るのですが、時と場合によりますよね。 蒸し鶏は超淡白なので、アルコール分のあるままで、良い感じです。

日持ちさせるためには、やはり梅びしおに火を入れないといけませんね。

皆さん、こんにちは。 お盆休みに入り、もう移動先の方も多いでしょうね。 近所でもいつもは人の多いところが、シーんとしていたり、意外な時刻にコンビニの棚がガラガラだったり、民族大移動の気配が感じられます。


本日は、西方面から移動されて来た知人からのいただきものです。 爽やかな朝顔柄の箱が、和菓子感を醸し出してますが、ロゴがアルファベットですね？


壊れやすいからね、と言われてそぉーっと開けると、なるほど、マカロンかぁ。 これって、とても手間のかかるお菓子で、果汁もいっぱい使っていて、美味しいのだけれど、かなり甘い！よね。 もちろん、嬉しくいただくのですが、結構私が摂取できる甘味の限界を行ってるお菓子かも。。。


と、一瞬ひるんだ私に気づいたのかどうか、取り出して表面を見て！とのリクエスト。 わぁー、涼しげなイラスト。 そう、いただいたのは、夏限定セットで、これはパッションイチゴ味の表に、金魚と水紋が描かれてます。


黄色はココナッツユズ味に、お祭りで必ずある、水風船。


青紫は、ラムネ味に化粧箱と同じ朝顔です。


折角なので、３個揃い踏みのショットも一枚。

神戸はGLAMOURDISEさんのお品。 私は初めてだったけど、関西では既にポピュラーなのかな？

こんばんは。 今日の東京、上が32℃で猛暑日ではなかったんですが、私自身はこの夏で一番の大汗をかきました。火のそばでしばらく作業したのですが、詳細はまた後日にお伝えしますね。

今日の記事は、またまたキッチハイクさんアレンジの食卓です。ミラフローレスという渋谷にあるお店、前から行きたかったところなんです。


座った席の真上に、国旗が架かってました。 このちょっと複雑な旗は、南米ペルーの国旗。


キッチンにはペルー人スタッフが複数いて、本場のお料理を提供しています。


スターターのサラダは、、、まあ万国共通ですかね。


ふた皿目で来ましたぁ！ 私の大好物、セビーチェです。 酸味が効いてピリ辛味の、魚介類のマリネです。 この日はムール貝が絶品でした。


インカの目覚めという種類もありますよね。 これはジャガイモのクリームチーズ和え。


見た目の地味なこのスープは、野菜のポタージュ。 いわゆる、優しいお味です。


最初のメインは、豚肉の素揚げ。 火の通り方が丁度良くて、周りは少しカリカリ、なかはジューシーです。


メインふた皿目は、ハーブチキンの煮込み。既にかなり満腹でしたが、食べやすい味付けで、結局完食しましたぁ。


デザートは、ムラサキトウモロコシのゼリー。 後口にコーンの甘みが、ふわっときます。

日本にまだそう沢山はないペルー料理屋さんですが、今世界では一番注目を浴びているジャンルなんですよね。日本料理と一緒で、様々な食材を使うので健康的です。

こんにちはー。 また猛暑日に戻ってしまいましたが、丁度、塩分補給にもってこいの梅干が、ベランダで仕上りつつあるので、ちょっと心強いです。

昨日たまたま、２０１４年のアフリカ旅行のショットを使いましたが、折角なので今日も継続してみます。

今日の５枚は、ボツワナで行った、チョベ川でのリバーサファリで出会った、野生動物達です。


船着場の近くには、鳥がいっぱい。 魚もいっぱいいるのでしょうね。


少し進むと、水面にカエルの頭みたいなものが３つ見えます。 かなり距離がありますが、肉眼でもはっきりわかりました。 三頭のカバが泳いでいるところです！！


これは写真でもわかりますね。はい、象のファミリーが泳いでいるところ。 泳ぎはとっても上手いそうです。


そして、陸に上がると砂を浴びます。 折角水できれいになったのに、なぜ直ぐに汚すの？ 答えは、陸上は大変暑いので、日よけとか虫よけに、砂をかぶるんです。


さて、この日のベスト？ ショットがこちら。 わかりますかぁ？ 野生のワニさんですー。自分が舟の上にいて、陸上で休んでいる姿を撮ってますが、やはり、遭遇すると怖いです。

動物園で、のたっーと飼われている動物たちとは、全然違う生き生きとした姿を目の当たりにし、地球は人間だけのものではない！ と自然に思える経験でした。

皆さん、こんばんはー。 心配された台風は寝ているうちに東京を通過し、お昼にはまた猛暑が戻って来ました。

今日はiPadのメモリがギリギリになってしまい、古い写真を見返している中で見つけた、涼し気な写真をアップしましょう。


２０１４年のこのショットは、ヘリコプターからです。 川の向こうに水煙が上がってますね。


近づいてみても、まだ水煙ばかりでなんだかよくわからない。。。


実はここは、世界三大瀑布の一つ、ビクトリアの滝なんですが、このときはあまりに水量が多く、水煙が高く上がってなかなか滝が見えません。


おお、やっと見えたぁ。 ビクトリアの滝！
因みにビクトリアの滝はどこにあるでしょう？ アフリカのどっか南の方、という感じの人が多いのでは？ はい、答えは、ジンバブエとザンビアの国境にありまーす。 日本人はだいたい、南ア共和国のヨハネスブルグに到着してから、北上して来るルートが普通ですね。


よく見ると、滝の脇には橋が架かっていて、ジンバブエとザンビアを行き来できます。

この写真の前日は、徒歩で滝の側を回りましたが、何しろこの水煙なので、全身びっしょりでした。 どうでしょう、少しは涼しさを感じていただけましたでしょうか？

こんばんは。関東地方、台風が近づいています。今日は、時々記事にする、しきたりとおもてなしの講座がありましたが、時短になって早目に帰ってきました。それから少し食料品など揃えたり、ワチャワチャしてます。 うちの地域が避難指示対象になることは、まずないですが、サプライチェーンがやられると、スーパーの入荷に影響でるかもしれないのでね。

記事のほうは、先日訪れた江戸伝統工芸フェスでの展示品を、いくつかご紹介しますね。


まずは、江戸切子のお猪口。とってもキレイですよね。でも、こういうの見ると、時代劇で悪代官と回船問屋の主人が、抜け荷の相談している場面を思い出すのは、私だけでしょうか？


こちらは、ろうけつ染めを乾かしているところ。私は、小五の時に図工でやったことありますが、皆さんは？


これちょっとわかりにくいかな？ 七宝焼きのように見えるかもしれませんが、刺繍なんですよ。江戸刺繍。京刺繍は、面を広く糸で埋めていきますが、江戸の図柄は繊細ですね。 手間がかかるので、なかなかのお値段でした。


こちらは、わかりやすいつまみ細工のかんざしですね。私もゆっくり慎重にやれば、このデザインであれば作れますよ。


そして、この木目込人形。 一目で釘付けになりました❗️ 今の人には、普通なんでしょうねぇ。。。私の年代には、向かい合ってハグしてる内裏びななんて、むちゃくちゃ新鮮でした。 無論、こんなの邪道だよ、なんてことは一切なくて、むしろ心のなかで喝采した私です。